年關(guān)將至，這一周，餐飲業(yè)有人歡喜有人愁！

九毛九上市了；書香門第老板田久齡被刑拘，目前40多家店全部停業(yè)；紐約大董申請破產(chǎn)關(guān)門；碧桂園開機器人中餐廳；故宮年夜飯被取消……
更多詳情，一起往下看。

九毛九上市

造就近10位億萬富翁，管毅宏身價近80億港元

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1月15日，九毛九集團在香港掛牌上市，成為2020年中國餐企上市第一家 。上市首日，股價收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。

目前，公司的實際控制人為管毅宏，其持有61.4%的公司股份。第二大股東是上海領(lǐng)悟，其實際控制人林棟梁和楊飛是IDG的合伙人。MT BVI和MX BVI主要系公司的雇員持股平臺。此外還有獨立第三方股東。

據(jù)行業(yè)人士透露，這些早期創(chuàng)業(yè)的股東，包括現(xiàn)在職和離職員工60多人，部分人股權(quán)達到了1%。以127億港元市值計算，九毛九上市造就近10位億萬富翁、50位千萬富翁。其中創(chuàng)始人管毅宏身價近80億港元。 

九毛九成立于1995年，經(jīng)過24年的發(fā)展，公司已建立起多品牌的餐飲陣營，目前旗下共有九毛九、太二酸菜魚、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚5個品牌。延伸閱讀：《九毛九今日上市，造就近10位億萬富翁！又一個海底撈來了？》  

小編點評

有行業(yè)人士說，九毛九上市的意義比海底撈還要大，你覺得呢？延伸閱讀：《九毛九上市，對餐飲業(yè)來說比海底撈意義更大！》

書香門第老板田久齡被刑拘！

40多家店疑全部停業(yè)

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日前，據(jù)哈爾濱市公安局警情通報：書香門第董事長田久齡投案自首，供述其非法吸收公眾存款犯罪事實，目前，田久齡已被依法刑事拘留，而且書香門第所有門店都已停業(yè)！
在告白書里，田久齡稱書香門第在流動資金上出現(xiàn)了1000萬元左右的缺口，經(jīng)營遇到困難。2018年9月份開始，書香門第由于社會形勢的影響，出現(xiàn)了股東比較集中的撤資，總金額遠遠超過1個億！盡管創(chuàng)意了很多的項目，想盡一切辦法補充融資性現(xiàn)金流，但確實收入的速度抵不住退出的速度，出現(xiàn)了資金的缺口。
至于股東集中性退出的理由，警情通報里寫道：“自2019年開始，店面經(jīng)營獲利無法支撐投資會員按時返利，出現(xiàn)大量會員集中撤股、撤資，導(dǎo)致其資金鏈斷裂，公司無法正常經(jīng)營。”
 2014年，書香門第還只有一家店，一年之后，就在東北復(fù)制出三家店面。到了2019年，大連、北京、成都、深圳、三亞……田久齡從北向南，一路擴張到40家店。
僅靠無限接近成本的菜價， “無所不能”的會員卡，書香門第一路也高歌猛進，鎖定了相當大的客群，僅在哈爾濱的會員就超過15000，平均消費金額在1萬以上，還曾拿下紅杉資本2000萬投資。

小編點評

眼見他人起高樓，眼見他人墜深溝，書香門第曾經(jīng)有多輝煌，如今就有多唏噓。希望那些會員，投資人以及等著工資過年的書香員工能等來屬于自己的說法。

6688元一桌的故宮年夜飯被取消

定金已全部退還

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1月15日消息，多位顧客收到故宮角樓餐廳致電，告知此前預(yù)定的6688元年夜飯取消，理由是故宮整修，退還2000元定金。

此前，故宮推出年夜飯一事引發(fā)關(guān)注，2020年春節(jié)期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照10人的標準設(shè)置，一桌收費6688元，每增加一位再多收費680元。

這也是故宮首次推出年夜飯。據(jù)了解，此次年夜飯的許多菜品都嚴格按照歷史檔案考據(jù)制作，食器則使用專門定制的宮里用膳同款，還原宮里過大年的喜慶菜肴和紫禁城過年的儀式感。當天在消息發(fā)出5個小時后，年夜飯就已經(jīng)全部訂滿。

如今，不過半月，故宮年夜飯就因為故宮整修被取消了。

小編點評

對于故宮年夜飯取消，有人覺得理由站不住腳，也有人覺得商家缺乏契約精神，你覺得呢？

海底撈再涉獵文創(chuàng)領(lǐng)域

推出八角、蓮藕、辣椒等耳飾周邊

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最近，海底撈以日常給消費者提供的菜品與香料為靈感，出了一組系列耳飾，那些我們常見的八角、蓮藕、辣椒、蘑菇，搖身一變成了流行耳飾。

其實，這不是海底撈第一次涉獵文創(chuàng)了，去年海底撈就出了一波文創(chuàng)周邊，將菜品的氣味與品牌的特點融入到了產(chǎn)品的設(shè)計中，大眾生活中常用的自制購物車、環(huán)保袋、袖套、便利貼、手帳本和平板保護套等，都出現(xiàn)在了海底撈的文創(chuàng)產(chǎn)品列表中，充滿了生活氣息。

 

小編點評

海底撈一次又一次引領(lǐng)潮流，不服不行。

碧桂園開機器人中餐廳！

炒菜、送菜、調(diào)酒、做煲仔飯樣樣行

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1月12日，碧桂園集團的全資子公司千璽機器人餐飲集團旗下Foodom機器人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區(qū)花城匯廣場開業(yè)，多款與人們餐桌相關(guān)的機器人在這里齊齊亮相。
據(jù)介紹，F(xiàn)oodom機器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設(shè)備，構(gòu)成整套餐飲機器人體系，包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調(diào)酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統(tǒng)以及地面送餐機器人等。
店面里，F(xiàn)oodom機器人中餐廳的多項機器人設(shè)備出菜十分高效，如煎炸機器人、甜品機器人、調(diào)酒機器人等都能實現(xiàn)秒級出品。漢堡從下單到出品只要90秒，而且這個速度還在持續(xù)刷新。中餐廳配置32口炒鍋，可以同時、不間斷制作，單一菜品炒鍋機器人平均烹飪時間僅需3~5分鐘。煲仔飯機器人擁有24個煲位，效率遠高于傳統(tǒng)煲仔飯烹制模式，且速度也在持續(xù)提升。
在碧桂園機器人餐廳開業(yè)之前，海底撈、京東、盒馬生鮮都開過機器人或無人餐廳。但只有碧桂園是全系統(tǒng)運營機器人中餐廳。

小編點評

新一輪失業(yè)即將來臨，再不努力，以后洗盤子都沒有我的份兒了！

紐約大董申請破產(chǎn)關(guān)門

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近日，大董烤鴨的美國公司DaDong Catering LLC（下稱“紐約大董）悄然出現(xiàn)在了美國拍賣公司Moecker Auctions，Inc．的項目列表中。
Moecker Auctions，Inc．是一家位于美國佛羅里達州的知名拍賣公司，主要業(yè)務(wù)是為各種類型的資產(chǎn)在全州范圍內(nèi)進行拍賣。根據(jù)官網(wǎng)信息，紐約大董的拍賣將于美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級家具、固定裝置、廚房設(shè)備等在內(nèi)的所有固定資產(chǎn)，同時店面也可供出售或租賃。
據(jù)了解，2017年12月8日，大董紐約店正式開始試營業(yè)。開放預(yù)訂當天，2小時內(nèi)收到2500份預(yù)訂，每周至少賣出450只烤鴨，接連半年，天天爆滿，一位難求。食客紛紛表示對于這家號稱是“紐約最好的中餐廳”抱有極高的期望。如今，大董紐約店營業(yè)只有短短兩年，就以關(guān)店倒閉落幕了。

小編點評

從一座難求到破產(chǎn)拍賣，紐約大董為何淪落至此？在美國做高檔中餐真的沒有出路嗎？

74家外賣店全關(guān)

食品巨頭灣仔碼頭的餐飲生意黃了

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近日，灣仔碼頭在餓了么北京區(qū)域上線的外賣店已全部下線。在餓了么、大眾點評網(wǎng)站均已經(jīng)無法檢索出灣仔碼頭相關(guān)外賣店。
在上海區(qū)域內(nèi)，大眾點評只顯示一家位于虹橋鎮(zhèn)筷馬鮮廚美食城的店鋪，但致電該店，對方稱餃子店已經(jīng)關(guān)閉，最后一條評價日期顯示為2019年8月10日。對于本次餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面回復(fù)稱，灣仔碼頭線下外賣店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項目”，門店的運營由餓了么來主導(dǎo)。出于短期業(yè)務(wù)戰(zhàn)略調(diào)整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關(guān)閉灣仔碼頭線下外賣店。
2019年5月，灣仔碼頭與餓了么合作上線了餃子館，在北京中關(guān)村、管莊、東三環(huán)中路等地開設(shè)灣仔碼頭餃子館。沒想到，時隔半年，灣仔碼頭開設(shè)的74個餃子外賣店就已下線。  

小編點評

雖說灣仔碼頭在速凍食品行業(yè)做成了“龍頭老大”，但是上線外賣畢竟屬于跨界經(jīng)營，并沒有想象中容易的。

Gucci泡面火了，售價為480元

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上周末，一款樸實無華、連調(diào)料包都沒有泡面在微博上引起了轟動，并在短時間內(nèi)被網(wǎng)友刷上熱搜榜。是什么泡面居然有這么大的影響力？只見包裝上印著五個大寫英文字母——GUCCI。
Gucci是1921年創(chuàng)立于佛羅倫薩的意大利奢侈品牌，相傳，其創(chuàng)始人Guccio Gucci上世紀初在巴黎倫敦上層社會光顧的酒店工作時，積累了對這個社會階層審美品位的深刻了解，返回佛羅倫薩后開始為上層階級設(shè)計制作旅行箱包。憑借著獨特的創(chuàng)意和精湛的工藝，Gucci漸漸在全球范圍內(nèi)都頗具名氣。
當然，Gucci的創(chuàng)意和工藝怎么樣，想必咱們普通老百姓也看不出多少門道來，很多人對這個品牌的初始印象只有一個字：貴！  
此次推出的泡面，雖然市面上并沒有公布明確的價格，但依舊有“手眼通天”的網(wǎng)友通過深扒后表示，價格應(yīng)該在70美金左右（折合人民幣480元）。

小編點評

Gucci包包小編是買不起，但萬萬沒想到連Gucci的泡面都吃不起，果然是貧窮限制了我的想象力。

遼寧一飯店出“內(nèi)鬼”

服務(wù)員辦卡充值7206元被刑拘

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2019年12月28日下午，遼寧省大連市高新園區(qū)一飯店老板李某對賬時發(fā)現(xiàn)賬戶上竟然有將近一萬元的缺口，無論怎么核對都對不上賬。
李老板趕緊對會員卡賬戶信息進行檢查，發(fā)現(xiàn)有一張新注冊的會員卡，賬戶內(nèi)竟然有7206元且已經(jīng)消費了1500余元，又進一步檢查會員卡充值情況，發(fā)現(xiàn)這張會員卡先后充值三次，第一次、第二次分別充值600元，第三次竟然充值6006元。
李老板通過預(yù)留信息發(fā)現(xiàn)，電話竟然是其服務(wù)生曲某的，于是，李老板便認定曲某具有作案嫌疑，但曲某已經(jīng)于26日離職了。
正想著第二天到派出所報案，可沒想到曲某當天傍晚帶著幾個朋友到飯館吃飯，李老板發(fā)現(xiàn)后，先悄悄吩咐店員穩(wěn)住曲某，并伺機撥打了110報警電話。
經(jīng)民警訊問，曲某很快交代了盜竊事實：2019年10月，曲某應(yīng)聘來到李某經(jīng)營的飯店打工，工作一段時候后發(fā)現(xiàn)飯店在會員卡充值辦理時存在漏洞，加上飯店忙碌時，收銀臺根本沒有專人負責。于是，曲某便偷偷開通了一張會員卡，并先后三次進行充值。曲某辦完會員卡后，趕緊謊稱母親有病住院需要照顧，匆匆辦理了離職手續(xù)離開飯店。
12月28日下午，手中“寬裕”的曲某大方地要請大家吃飯，于是便一起來到該飯店，沒想成了“自投羅網(wǎng)”。

小編點評

聰明反被聰明誤，還是先學會好好做人，踏實做事吧！

旅客在餐廳吃泡面遭餐廳經(jīng)理驅(qū)趕 

祿發(fā)公司回應(yīng)：已道歉

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2020年1月15日19時，淶源東服務(wù)區(qū)外包的“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”自助餐廳進入三個顧客（一男兩女），在沒有消費的前提下用餐廳桌椅吃泡面，餐廳服務(wù)員勸其離場無效，餐廳店長與顧客發(fā)生口角，情緒激動。
此時淶源東服務(wù)區(qū)值班經(jīng)理與值班人員正在現(xiàn)場附近巡視，立即勸阻餐廳店長并妥善安排顧客吃面，并要求餐廳店長向顧客賠禮道歉。
當晚22時30分，當事人在“抖音”上傳了視頻，服務(wù)區(qū)連夜與當事人聯(lián)系，耐心解釋溝通，最終得到了當事人的諒解，并刪除了所發(fā)視頻。
1月16日上午，淶源東服務(wù)區(qū)召開了所有外包單位負責人在內(nèi)的專題會議，嚴肅批評了餐廳店長的錯誤行為，并對“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”罰款1000元，同時要求春運期間所有窗口部門提高政治站位，提升服務(wù)質(zhì)量。